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排骨米饭

排骨米饭

  • 所属分类:烟台小吃培训学校
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-03-24
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  • 性能特点
  • 技术参数

烟台正规小吃培训学校教你排骨米饭制作方法:


烟台正规小吃培训学校


食材准备:


主料:精排,小排等。


配料:姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。


制作步骤:


1、先淘米,第1遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。


2、排骨剁成均匀的小块。


3、捞出排骨,用清水冲干净,把豆腐(切成小块约排骨的一半大,过一下油)、香菇、黑木耳放进锅里,按比例添加。


4、盖好锅盖,压制上气时计时12--15分钟后,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了。


5、将压制后的排骨倒入砂锅,开始收汁两分钟(注意,收汁很关键,味就在收汁上,收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒,再放入的番茄)。


6、收汁结束后,用锅夹夹到底盘上,注意十分沸腾状态,小心烫伤。

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