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王二妮特色小吃培训揭秘店铺经营策略

2019-11-21

王二妮烟台小吃培训给你讲述特色风味小吃店的经营策略如下:


烟台小吃培训哪个好


1.“留下客人”。即特色风味小吃店将顾客“引来”之后,通过自己独特的风味和口味以及良好的服务态度,合理适中的价格,将客人留住享用。顾客常担心口味不错,但是在用完餐之后,会在不经意之间被狠狠宰一刀。对此,在店内墙上明显标志物之处对所有菜的价格明码标价。让顾客留下来既吃得舒心,又吃得放心。


2.“引来客人”。即吸引顾客。能“引”,基于店面的装饰和建筑。比如将店面的墙改成透明玻璃封闭式,在沿街的玻璃柜中摆满一杯杯一盒盒色香诱人的特色食品。


3.“让客人记下这里”。客人走之后,仍能回想起具有特色的小吃店:干净优雅的环境,热情的服务员以及可口的小吃等。如果顾客有机会,说不准还会特地来吃回头饭,甚至还邀请他的亲朋好友一块来。客源便会越来越多,利润便越滚越大。


以经营小笼包子为例,小笼包子制作工艺不难,开业投资也不大,只要为食客着想,提供便利,味道又可口,生意兴隆会是自然的,当然,以下几点也至为关键:


1.制作小笼包时个子宜小,一口一个为宜。蒸笼底层宜垫铺些松针、竹叶、香草之类,使蒸出的小笼包更具特色。


2.店址宜选在居民集中区、商业区、学校区或交通要道等地。


3.调味品应视所在地食客口味而定,如辣椒葱味汤、蒜泥、姜末、胡椒粉、豆油、醋等,置放餐桌上,由食客自选。价钱宜合理,以薄利多销为原则,整笼卖、散卖均可。

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